| >> | Каtsu Среда 05 Июль 2017 22:21:36 Ср 05 Июль 2017 22:21
No.
1946273
[Мод]
кстати о мазике. я подумал и решил, что, наверное, могу как-то объяснить пристрастие русни к этому продукту.
для этого, Морти, нам придётся отправится в далёкое прошлое.
видится мне, что руснявая кухня всегда была eh. а кухня всегда развивается снизу. хуле с нас взять собссно: пироги, похлёбки и варенья. из особенностей - много маринования, что сорт оф прикольно. Специй толком нет. Соль-то не в каждом доме имеется, оттуда пословица "не солоно хлебавши" — про того кто сильно опоздал на праздник и ему уже не досталось соли. Про соус руснявый человек вообще не слышал — даже слово не русское. Жрём моркву, лук, репу, свёклу, грибы (когда сезон), капусту, капусту, капусту. И капусту ещё. Мммм. Мясо, как везде, по праздникам или выходным.
Как следствие — образовывается довольно пресная кухня. И тут даже никто особо не виноват, у нас просто многие штуки, из которых делают специи, не росли. Хрен — как исключение, но вы когда-нибудь ели хрен? Он, мягко говоря, не со всем сочетается. Потихоньку, конечно, из европок тянутся новые ингредиенты, но зашоренная крестьянота относится к ним с большим сомнением и даже неприязнью, учитывая тот факт, что некоторые из них форсились "сверху". На картошку вон до середины XIX века смотрели как на говно, что уж про остальное говорить.
Потом начинается совок и уёбищная кампания по устройству общепита, которая до сих пор рождает на земле русской инвалидов и уродов от кулинарии. соуса берутся на вооружение, но, чтобы не запариваться, берутся самые простые в приготовлении и ингредиентах: мазик, кепчук, горчичка (которая уже к тому моменту вполне была, даже термин был "русская горчица"), хренок. Жопа обычного совка рвётся от говёной еды, с одной стороны, но с другой стороны оказывается, что если хуйнуть мазика, то вроде бы и ничего. а почему? ответ простой: мазик обладает характерным уникальным вкусом, который сглаживает пресность вообще чего угодно. даже запеканка из несолёных макарон кажется чем-то более интересным, ежели на неё мазика хуйнуть. К слову, в совке вот что-что, а мазик был вкуснее, чем нынче, я даже сам помню. "Провансаль" в одинаковых банках был гуще и обладал более каким-то "своим" вкусом, чем нынешний майонез. не оправдывает его, tho, т.к. делался из хуйни и малафьи, но тем не менее. К тому же, дешевле, чем кепчук, который и не везде был.
Затем наступает пост-совок, появляется разнообразие продуктов, гражданин новой Федерации теряет ключ от задницы и начинает пробовать всё, обнаруживая, внезапно, что теперь сам может стать творцом своего счастья. Но так как многие ингредиенты, которые на Западе освоены уже давно, ему незнакомы, он начинает творить привычными "красками". И мазик, как синоним присутствия вкуса, остаётся на пьедестале почёта. Что-то кажется недостаточно вкусным? Хуйни мазика! Кажется, недостаточно вязким? Мазик свяжет всё как всех нас раньше связывала вера в коммунизм. Границы размываются, мазик выходит на какое-то особое место: есть еда, есть соус к ней, а есть маааазик. Он как бы отдельно, это друг и помощник, который всегда под рукой. Оттуда же пристрастие к лучку и чесночку — чуть ли не единственным продуктам после хрена, которые придают блюду аромат и остроту.
На этом фоне не приходится удивлятся тому, что майонез является каким-то почти тотемным продуктом русского человека. И даже складывается впечатление порой, что к нему относятся с фанатизмом. Как многие вещи в нашей стране он вызывает либо безграничную слепую любовь, либо такую же принципиальную ненависть. Как и СССР, к примеру. Или как Сталин. Майонез - это Сталин русской кулинарии.
|