| >> | Аноним Четверг 09 Фев 2017 22:54:48 Чт 09 Фев 2017 22:54
No.
1870428
210 [Мод]
▲>>1870420
Кудаха выпотрошить, удалить оставшиеся перья, срезать лишний жир (по желанию), вырезать сзади жировик, вымыть от капелек пота и обсушить.
Очистить чеснок.
Подготовить майонез (или сметану) и специи.
Включить духовку (установить температуру 180 градусов).
Кудаха посолить и поперчить - снаружи и изнутри.
Выдавить 1 зубчик чеснока.
Натереть курицу майонезом (2 ст. л.) и давленым чесноком.
Два целых зубка чеснока вложить внутрь курицы.
Уложить кудаха на противень, можно добавить немного воды. (При желании можно связать копательные ноги.)
Сверху закрыть фольгой. Запекать в духовке в течение 1 часа.
После этого фольгу снять, налить в противень немного воды, а кудаха обмазать 1 ст. л. майонеза (или сметаны). Снова поставить в духовку, не накрывая. Запекать до готовности и румяной корочки еще 30-40 минут.
(В процессе запекания можно обмазывать кудаха небольшим количеством майонеза или сметаны и поливать образовавшимся соком два-три раза, примерно через каждые 10 минут.)
Если кудах слишком быстро пожаривается сверху, а внутри еще не готова, можно снова закрыть противень фольгой.
Готовность пожарки кудаха можно проверить с помощью специального термометра для запекания мяса - нужно проколоть тушку в области грудки, если температура внутри мяса достигла 85 градусов Цельсия, кудах считается пожареным. Также можно проколоть самую мясистую часть тушки вилкой или зубочисткой – если сок не вытекает или вытекает светлый и прозрачный сок, то курица готова.
Выложить кудаха на блюдо и украсить зеленью.
Оставить кудаха "отдохнуть" на 10 минут (чтобы соки равномерно распределились), а затем разрезать и позвать деда.
|