>>1890
А испробованный рецепт и рассказ о вкусе удивительных маринованных яств будет?

>>1904
да. прям щас.

В общем, я считаю основным моим вином то, что я не сдох от ботулизма, т.к., похоже, замариновал правильно.

В чём фишка? По какой-то странной причине, маринованные яйца считаются традиционным закусоном под пивас\что-то крепче в европейских и америкосских барах. Могу сказать, что что-то в этом есть. В принципе. Я не говорю, что это какая-то уберзакуска или типа того. Но для разнообразия интересно. Яйца становятся плотнее, твёрже и имеют кисленький привкус, который остаётся во рту некоторое время, что хорошо сочетается с алкошмэ.

Рецепт прост весьма. Правда, зависит от ресурсов. Я расскажу как делал это сам. Начнём с того, что я нашёл какую-то банку неопределенного объёма, что-то типа 1.5 литра. Ориентировался по ней.

Короче, варим энное количество яиц. Сколько на глаз поместится в вашу банку. Варить на небольшом огне 15-20 минут - желательно, чтобы яйца не лопались, т.к. если лопнут, то фэйл и их лучше съесть так. После варки заливаем яйтса холодной водой, и пусть они так и стоят, пока происходит всё остальное действо.

Банку надо хорошенько вымыть и прокипятить, а то малоличо. Кипяточком её ошпарьте, почистие хорошенько. После этого - ставим на огонь примерно эквивалентное объёму банки количество воды, добавляем туда пол стакана уксуса (у меня был яблочный), перца, да побольше, соли, сахара четверть стакана, лавровый лист и вообще всё, что дуще угодно. Есть куча опций. Свёкла, карри, сердце девственницы и т.п.. Пусть оно покипит десять минут. Потом снимаем с огня и даём остынуть. Это наш маринад. От него должно вонять уксусом, он должен иметь уксусный оттенок, но так и надо.

Пока стынет маринад, можно почистить яйтса, отстоявшиеся в холодной воде. Если они знатно постояли, буду чиститься отлично. Когда сие сделано - заливаем маринад в банку, кладём в него яйтса, закрываем плотно крышкой и ставим в холодильник на, как минимум, два дня. Через два дня у вас будут маринованные яйтса.

Дополнения:
1. У меня не вышло сделать яйтса острыми или пряными. наверное, я пожалел специй. Кладите больше.
2. Нельзя вытаскивать яйтса из маринада и хранить их отдельно овер несколько часов. Испортятся и убьют вас.
3. Есть вариант покрасить их в красный цвет, если добавить свёклу.

такие дела. На самом деле, дешёвый и несложный, хоть и долгий, рецепт, позволяющий замутить кисленькую и сытную закуску. Нья.

>>1903
ну офигеть рецепт

подводные камни маринованных яиц - потом пол дня я пил Спрайт Маринованный Яйца, ели Маринованнояичную картошку и курил маринованные сигареты.

>>1910
В каком смысле? Они оставляют после себя настолько долгое и мощное послевкусие?

>>1912
именно
причём оно довольно фантомно, но периодически проявляется.

Рецепт «Пирога по-студенчески».
Берёшь мисочку, наливаешь туда 100 мл молочка, хреначишь туда пачку самых вонючих дрожжей за рупь писят, греешь своим телом в СВЧ-печи 5 минут и выливаешь забиваешь на время.
Впрочем, на дрожжи можно положить болтик вообще, если вдруг ты глупышка и забыл купить.
Далее берёшь миску-великан, хреначишь туда .7 кг муки (смотри только, чтобы без червей была), наливаешь чутка воды, чтобы мука превратилась в типа тесто. Добавляешь штуки 2-6 яиц, не помню точно. Но в итоге тестеце должно липнуть к рукам. Иначе ты не справился и тебе стоит застрелиться, предварительно убив сорок детей в ближайшей школе. Ты понял? В глаза мне смотри! Делаешь обрез. Идёшь в школу. И убиваешь маленьких людей. Выстрелом в жив…
Ах, о чём это я? О пироге, да.
В тесто добавить соль и сахар по вкусу. Сколько это, по вкусу? Просто хреначишь, пока не появится ощущение, что уж больно дофига и пора бы меру знать, осёл. Тут главное — это чутко прислушиваться к себе. Впрочем, как и в любой другой ситуации в жизни.
Так вот.
Тесто готово. Раскатай его, кобылка. Расктывай нежно, приласкай нежно эту пусю, шлёпни её по бочку. Только чур дальше поглаживаний не заходить! Ну равзе что один поцелуйчик.
Так вот.
Теперь самая главная часть. Открываешь холодильник и скидываешь всё содержимое оттуда в тесто. Можно, конечно, и почистить картоху, скажешь ты, а скорлупу от яиц выкинуть. Но это вариант для первокурсников, на старших курсах такой фигнёй не страдают и жрут чо дают, ибо чистить что-то лееень.
Затем хреначить свой чудо-пирог на противень, смазанный маслом. Hint: подложи фольгу под чудо-пирог, чтобы потом не мыть противень. Запекать минут 20, хз. Не ленись проверять, дотка подождёт.
Подавать с мянезиком.

Такие пироги.

>>2105
Дрожжи в тесто нужно вылить. Ну ты понял.

Кому нужно, могу ещё запилить «как сварить босяцкий гороховый суп не отрываясь от дотки».

Рецепт: Энергия жизни.
Просыпаешь утром вечером, поднимаешь бутылку водки минералки с пола, допиваешь остатки, встаешь, держишься за голову. Закуриваешь. Ложишься спать. Просыпаешься через час, закуриваешь. Идешь до холодильника, вспоминаешь, что там ничего нет, останавливаешься на полпути, одеваешь два носка и кеды.
Идешь в магазин.
Покупаешь там гречку, минералку, пару помидоров, оливковое масло, соль, перец, грамм героина, шоколадку, булочки.
Возвращаешься домой, ставишь воду на плиту, ждешь пока закипит. Фигачишь туда пакетик гречки, засекаешь 15 минут. Вынимаешь готовую гречку, сливаешь воду. Моешь два помидора, режешь кубиками, фигачишь в гречку, льешь сверху оливковое масло, соль, красный/черный перец. Перемешиваешь. Вуаля! Не люблю фотать готовую еду, поэтому пикрелейтед два важнейших ингридиента этого блюда (вода, гречка). Грязная плита детектед.

>>2108
Ходят слухи, что вместо помидоров туда можно зафигачить сосисоны. В таком случае, сосисоны нужно зафигачить прямиком в воду, в которой варится в данный момент гречка. Впрочем, сосисоны - это лишь слухи. Лишь слухи...

>>2105
форма изложения убила содержание
>>2107
пиши исчо
>>2108
то есть
это...гречка с помидорами. just like that?

>>2107
Короче, вся суть, цимес, соль, истина, маковка, весь сок и преимущество «неотрывного босяцкого горохового супа» в том, что он босяцкий, т.е. вполне добротный, пожамкать можно, он гороховый, потому что готовится из гороха и неотрывной, потому что его можно варить и одновременно посасывать у Пуджа на миде.
И я не вру.
Сначала, потребуются некоторые приготовления. Вали на кухню к своей прабабке, отбери у неё индукционную плитку, затем вали в спальню к деду и отбери у старого пердуна его любимую табуретку, на которой он твою маму ещё зачал бла-бла, не слушай его. Вырывай и няняня. Телек погромче сделай, чтобы заткнулся потный хрен.
После того как ты вылил все свои внутренние обиды на предков, запрись в своей грязной комнате, выкрутив на полную Многоточие, немного поплачь и покури на подоконнике свой любимый Kent Nano Innovation Supreme Yoba.
Так, о чём это я. Ах да, суп.
Самая важная часть: вернись назад во времени на девять часов и залей 1 кг гороха водой из бочка в сортире (там самая чистая, дядя из МЧС так сказал, когда мило беседовал с моей мамой и мной, после освобождения моего члена из пылелоса. Потом дядя уединился с мамой в спальной, и они почему-то долго охали. Никто не знает, почему? :3
И где мои, сука, алименты, тоже никто не знает, да?!)
Так, о чём это я. Ах да, суп.
Замочил влажной водой горох перед сном? Отлично. Теперь ВНИМАНИЕ, алгоритм:
1) ставишь подле себя кастрюлю с водой на плинку, что на табуретке, солонку, замороженный окорок курицы и ебучий горох.
2) запускаешь дотан, запускаешь плитку. В воду — курицу (похер, что кусок льда)
3) берёшь Мирану, идёшь на мид без бутылки, материшь тиммейтов за их тупой пик… Как обычно, короче. Что я тебя учу?
4) к концу первой катки у тебя получится типа бульон (херня, а самом деле, а не бульон).
5) пока ищется ещё одна игра, вхерачь в кастрюлю с курой горох. Куру, конечно, можно и достать, скажете вы, но, ёпта, мы же играем в доту! И наши клешенки заняты. Так что хрен с ней, с курой пусть Найкс купит пусть разварится в говно и превратится в кашу.
5) минут через 40-70, хз, суп готов. Посоли его, кобыка. Как правильно солить блюда, читайте в предыдущем выпуске «я у мамы повар».
Подавать в слегка подогретой глубокой глиняной тарелке, украсив цветком шафрана.
Не забудь угостить бабку, её ведь плитка. А деду — кости. Как обычно.
Hint: если добавить пару окорочков, то получится о-очень жырный бульон. Таким образом, если его достаточно охладить в белом гудящем параллелипипеде, то суп можно жрать… вилкой! Ха-ха-ха!

>>2114
Замочить, отобрать бабку, деда, покурить... Закинул стакан гороха в кипящую воду и через полчаса нямка готова, чего усложнять то :3

>>2111
Ага.

Я грязь теперь.

Куриные Кацу

Ингредиенты:
- 350 г. куриного филе, нарезать на кусочки
- 3 больших яйца
- панко
- растительное масло (для жарки)
- 1/2 средней луковицы, тонко нарезать
- горстка свежего базилика (или листья петрушки)
- 1 чашка бульона даси
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. сакэ
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. мирина
- приготовленный рис

Количество порций: 4

Способ приготовления:
1. Обваливаем кусочки курицы в муке, окунаем их во взбитое яйцо (используем 1 яйцо) и обваливаем в панко.

2. Нагреть масло в большой сковороде до температуры 180 °C.

3. Нагреваем другую большую сковороду, добавляем нарезанный лук, даси, сахар, сакэ, соевый соус и мирин. Готовим, пока лук не станет мягким и полупрозрачным (около 5 минут).

4. В маленькой миске взбиваем оставшиеся 2 яйца.

5. Обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета. Добавляем курицу в лук, вливаем взбитые яйца, готовим в течение 2 минут. Сверху посыпаем базиликом или петрушкой. Когда яйца схватятся, снимаем с огня

6. Подаём с рисом. Приятного аппетита!

>>2142
>Куриные Кацу


алсо что за панко и мирин

фасоль > картошка > макароны > гречка
такой тезис

>>2237
Интересно, какое место в этой пищевой цепочке занимают рис, пшено, овсянка (и другие пошлости крупы)?

>>2238
окееей

фасоль > картошка > макароны > рис > гречка > овсянка и прочие крупы

ещё там где-то должны быть чечевица и нут, но это не слишком характерные для нас кушанья

>>2239
>чечевица
Забавная штука, у меня с детства с ней только смешные ассоциации, хотя тогда я только читал о ней, а не ел. А так вообще она вкусная.

>>2240
да, сэйм шит.
вкусная. только я не знаю что с ней делать кроме супа и каши.

>>2241
А какой суп и кашу?
У меня дома делают в основном с томатной пастой (правда, раз на раз не приходится, иногда получается вкусно, иногда - разваренное нечто).

>>2246
чечевичный суп, очевидно. и чечевичную кашу.
тоже самое, что гороховое, только чечевичное.
>с томатной пастой
чечевицу? звучит странно.

Я б такое жрать не стал, но по-моему жареные колечки из яблока с корицей это очень понячно!

>>2317
А зря. Очень вкусная вещь.

Раз уж надо бампнуть тред и мне всё равно не спиться, напишу этот рецепт.

В чём вин салата Цезарь? он вкусный, в нём чувствуется свежесть, он полезный и, при этом, довольно-таки сытный за счёт присутствия таких ингредиентов как курица и хлеб.

Я готовил этот салат для своей тян и ей очень нравилось. Т.к. салаты, имхо, это тянские блюда, умение их готовить это ещё и полезный социальный навык ^__~

Что нужно для двух порций:
1. Половина куриной грудки без кожи и костей;
2. Помидорка или две (в идеале 6-8 черри);
3. 4-5 листьев салата;
4. Белый квадратный хлеб в количестве 2-3 кусков;
5. Сырец;
6. Соус. Это отдельная тема.

Что нужно делать.
Нарезать хлебец мелкими кубиками примерно по размеру кубика бульонного, даже чуть меньше. Поджарить его на сковородке, переворачивая\помешивая. В идеале чтобы сухарики сделались хрустящими снаружи и мягкими внутри. Жарить долго их, разумеется, не надо. Как только поджарятся - сваливаем их в отдельную тарелочку.

Далее режем грудку кусками размером в полторы фаланги пальца. Можно их приправить чем-то - солью обязательно, остальное - по желанию. Карри, перец, куркума, слёзы, это как угодно. Если вы не умеете жарить куриное мясо - то вы днище и вам не место в этом треде. Жариться оно быстро, так что главное - не пересушить. Как только это дело поджарено - опять же, сваливаем в отдельную тарелочку.

Далее - режем помидоры. Если черри - просто пополам. Если обычные - на дольки, да потоньше.

Итого мы имеем: миску сухариков, миску жареных кусочков курицы и резаных помидоров.

ИМХО - слат Цезарь это не то, что должно подавать в большущей совковой миске и раскладывать по тарелкам как мешанину. Если каждую порцию делать отдельной - будет гораздо вкуснее и приятнее. Потрудитесь уж. Это далее.

По канону делается так - тарелка выстилается салатом. Для этого мытый салат надо порвать ручками на куски и выложить сорт оф мозайкой на тарелку. Не слишком мелко, не слишком крупно. Затем туда выкладываются сухари, потом курица, потом помидоры. Руководствуйтесь эстетикой - Цезарь это очень красивое и разноцветное блюдо. Сделать его надо так, чтобы все ингредиенты были сбалансированы. Чтоб не было чересчур много сухарей, хрустящих на зубах, чтоб не слишком много курицы, превращающей его в мясное блюдо, не слишком много помидоров, заливающих всё своим соком. БАЛАНС.

Потом, когда ингредиенты выложены, наливаем соус. Можно, если вы уберкулинар, сделать соус самому - но это сложно и долго. Поэтому я рекомендую приобрести какой-нибудь соус "Цезарь" - он есть в магазах. На крайняк сойдёт сырный соус. только не майонез - кроме шуток, он убьёт салат. Короче, нафигачьте готового соуса. Затем посыпьте тёртым сыром. Густо. И всё.

Салат "Цезарь" готов. Клиент сам смешивает ингредиенты в своей тарелке - если хочет - а если не хочет, ест так.

Я не большой любитель салатов, но именно этот зацепил меня своей красотой, сытностью и свежестью. Рекомендую.

Кстати, сладкая бобовая паста, приготовленная с определенными отступлениями от рецепта http://bit.ly/1wZeb7K (и неиспользованная по прямому назначению - как начинка в юэбинах), оказалась вполне вкусна и сама по себе, намазанная на хлеб.

Короч яйца по-шотландски это очень прикольная хреновина, которая представляет из себя, всего-навсего, варёное яйцо в фарше.
При всей кажущейся простоте - блюдо офигенно сытное, можно-брать-ссобойное (если яйцо вкрутую) либо сочное (если яйцо всмятку).

Что может пойти не так?...

сварил я пять яиц. задолбался их чистить и проклял всё, но таки почистил.
добавил в 500 грамм свино-говяжьего фарша соль, перец, базилик и петрушку. смешал. сделал из фарша лепёшки размером примерно с копытце пони. обвалял яйца в солёно-перчёной муке, давай их закутывать, значит. Всё бы ничего - но фарш не очень-то липнет, его концы пришлось залепливать, как на пельмене, и с одной стороны каждый колобок получился толще, чем с другой. "Ой подууууумаешь!" - решил я, обшкварил каждый колобок во взбитом яйце, извалял в сухарях и приготовился жарить.

Взял самую большую сковородку (потому что даун), налил туда маслица, разогрел, вывали колобки. "Ой, чё-то как-то неравномерно!" - подметил я через несколько минут. Логично: колобки были здоровенные, круглые и поджаривались только с той стороны, на которой лежали. И тут начался ЭКШОН. Я стал гонять их лопаткой по сковороде, то и дело переворачивая, они скатывались на уже прожаренные стороны, пихались, падали и вообще хотели испортить весь процесс. Тем не менее, ценой немалого труда, я, вроде бы справился - через некоторое время на каждом колобке была неравномерная, но всё-таки поджаристая корочка.

"Вот и всё!" - решил я. Сложив все яйца по-шотландски в тарелку, я смело взял одно, разрезал, чуть полил яйцо сырным соусом, и принялся есть.

"Ммммм! Вкусно! Но...стоп, ооооуууу шиииит поооонеее! Фарш сырой!" - сказал мой мозг после второго укуса. И блин действительнах, фарш внутри был сырым, особенно с той стороны, где был толще. Это было весьма печально.

В результате, я пошёл доделывать. потомил на сковородке с закрытой крышкой минут десять. Потом перечитал рецепт и пони, что протупил в главной фишке - обжаривать колобки надо было на большом количестве масла в глубокой посуде, порой переворачивая, а не гоняя по мелкой сковороде в надежде получить нужный результат. Вооот. Последним, отчаянным моим шагом стала как раз попытка второго прожаривания - я залил маслица в кастрюльку, разогрел его и стал швырять туда колобки, чтоб они пропеклись. Жутко шкворчало и воняло, и я, естесственно, пережарил всё к чёртовой матери, плюс кастрюлька напугала меня до понячки, т.к. долго не хотела остывать и шипела обо всё, к чему прикасалась.

В результате получились подгоревшие снаружи и очень-надеюсь-что более-менее прожареные штуки внутри. Но концепция! Концепция хороша.

Читайте рецепты внимательно, поварокисы

Единственное, что у меня хорошо получается - это вскипятить воду( и то не всегда). Подскажите, что студенту можно приготовить, чтоб и вкусно и по карману не било.

▲>>3492
>Мальдо
ктооо
там выше по треду студенторецепты от Свита есть, например

▲>>3494
слишком экстремально, да и я в дотку не играю, так что не получится

▲>>3495
хм
капризуля
ну
тогда надо определить, какие продукты доступны

▲>>3496
обычные продукты доступны, которые легально купить можно

>>/b/1166521r

▲>>3714
>Возможность сделать репост своего поста в пределах доски
Ой я лох :3

Господа кулинары, какие специи к рыбе посоветуете?

▲>>3747
соль и лимон =Р

▲>>3748
Ну, это очевидно, мне б чего поизысканнее.

Не только лимон и соль, но и ... чёрный перец и главное в сметане...)))

▲>>3759
Всё - жарить!

▲>>3759
Хм. Рыба в сметане... Курицу постоянно так готовлю, а вот рыбу... Попробую.
Это для белой, для красной или для любой?

Приветсвую всех в этом треде! Суть такова - я накупил штук пятнадцать бичпакетов, и где-то после седьмого пакетика с засушенными глистами мне вдруг захотелочь разнообразия. Так вот, а теперь вопрос - шо можно приготовить, используя выше названные химикалии?
P.S. живу в деревне, потому продуктов мало. В магазине только сосиски, рис, макароны, овощи, яйца, майонезик, а дома - только банка огурцов и родимый мой цэ-два-аш-пять-о-аш

кто все эти пони?!

▲>>3764
используя овощи, рис и сосиски можно взорвать приготовить всё что угодно
а б\п не нужны не в экстренных случаях.
берёшь рис, варишь его, потом чуть обжариваешь на сковородчке-нья - чтоб стал более рассыпчатым, жаришь с ним же нарезанные сосиски, а из ошкуренных и супермелконарезанных помидоров делаешь соус.
Нужно всего лишь обдать помидоры кипятком, очистить от шкурки, измельчить-нья, кинуть на сковородку, приправить перцем и солью по вкусу и дать маленько потушиться, чтоб излишек воды выпарился и это дело стало погуще.
И вуаля: у тебя есть поджаренный золотистый рис, есть к нему пикантный горячий соус и, в качестве "мясного" ингридиента-нья, есть жаренные сосиски.

это как вариант.

Для речной... - карп, толстолобик...

Деревня... мало продуктов - Это должно быть не совместимо, вроде как...
А майонез есть нельзя друзья, там - уксусная кислота - вредна для печени.

▲>>3767
так это ж русская деревня
тем более зимой

Тут кто-нибудь ещё есть?

▲>>3990
теоретически - да